孕妇要科学吃蛋糕

鸡蛋是很方便食用的天然食物，不仅有益于胎儿脑的发育，而且母体储存的优质蛋白还有利于提高产后母乳的质量。鸡蛋中含有大量有助于大脑健康发育的微量元素——胆碱（b族维生素的复合体之一）。胆碱对储存记忆的海马状突起作用很大，能使胎儿脑细胞大量增加，促进脑组织和其他器官的发育。鸡蛋虽然营养丰富，但也不应吃太多。有的孕妈妈以为鸡蛋是很完美的孕产期食品，每天吃10多个，这是不科学的。这样会造成营养过剩，影响人体正常的消化吸收。孕妈妈每天吃鸡蛋以3个左右比较合适，很多每天也不要超过5个。

鸡蛋的吃法有很多种，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，开水、牛奶冲蛋为92.5%、老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此可见，煮鸡蛋是很佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。

另外，鸡蛋的组成成分比较复杂，卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。食用未煮熟的鸡蛋不仅会受到沙门氏菌的侵害，还会影响到人体对营养的吸收。所以，孕妈妈必须食用彻底煮熟的鸡蛋。