冬季涮火锅 真假羊肉卷要分清
2023-07-26 17:35:03 来源:
冬天来了,吃火锅成为了多数朋友的选择,取暖和美味都能享受的目的成为了火锅受欢迎的原因,不过,我们想提醒大家,现在市场上的一些羊肉卷存在混合肉卷的问题,所以,我们想教教大家如何来甄别真假羊肉卷。
医生:
假羊肉红白肉分开
对于市场上销售的牛羊肉,消费者可从色泽、味道、价格等多个方面进行初步鉴别。
“首先是看颜色,假的羊肉卷下锅后颜色会变黑,并且会有浮沫,而真的羊肉卷下锅后颜色依然为粉红色,浮沫也比较少。”朱家荣说,其次可以看羊肉的纹理,假羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,分离得比较明显,而真羊肉的红白肉是相接的,纹理很清晰,且比较自然。另外,煮熟后,假羊肉卷吃到嘴里会比较硬,真羊肉卷嚼起来很香,比较筋道。此外,价格太便宜的羊肉很好也别买,很容易掺假。
走访:冬季买羊肉者增多
近日,接到接到市民反映某市场档口涉嫌销售假“羊肉卷”,接到举报后,立即依法对该冻肉档进行执法检查。现场发现速冻混合肉卷一批,该产品配料表显示为“羊肉脂肪、鸭肉”,产品在保质期内,并有生产许可和动物产品检疫合格标志,当事人现场提供了进货单据。目前,市食药监局正在对上述产品的合法性进行进一步核实。
昨日,记者走访了市场以及部分大型超市发现,市场上的生鲜羊肉价格在40元以上,冰冻羊肉卷在30~45元/斤,少部分在30元以下。多数档主向记者反映,冬季买羊肉的市民数量较平时有所增多。“我们只在冬天卖羊肉,其他时间天气太热没什么人买,现在平均一天能卖出去一两只羊。”民族东市场一卖生鲜羊肉的档主说。
的一售卖冰冻产品的档主告诉记者,冬季吃火锅的人比较多,冰冻牛羊肉卷也比平时好卖很多,“除了零售的增多以外,饭店、火锅店等前来批发的也变多了。”该档主同时表示,冰冻牛羊肉的价格一般在30~45元/斤之间,“太便宜的肉卷很可能夹杂了一些鸡肉、鸭肉、猪肉等,建议市民尽量不要购买太便宜的羊肉卷。”
市民:不太清楚“混合肉卷”
昨日,随机采访了数十位市民,部分市民表示不太清楚“混合肉卷”的存在,少数市民则表示被“混合肉卷”坑过。
市民王小姐说,虽然对假羊肉有所耳闻,但平时并没太在意,“火锅容易上火,偶尔才吃一次火锅,不太能分辨出来真假牛羊肉。”张先生也表示,自己和朋友去吃火锅的时候,曾遇到过口感不太好的羊肉卷,“但不太懂得区分,也不知道是不是混合肉卷。”张先生说,“搀其他肉感觉就是在坑消费者,下次遇到一定会举报。”
市食药监局:建议到正规渠道购买
据市食药局相关负责人介绍,“混合肉卷”目前在我国并没有明令禁止产销,“只要经批准及检验检疫合格,并在产品说明中明确告知消费者原料和配料,是可以销售的。”
面对市场上不同种类的肉卷,消费者应如何选择和保护自身权益呢?市食药监局相关负责人提醒,消费者应到证照齐全的商店、市场、超市进行购买,并注意观察肉卷的名称和品种是否与配料表显示的内容一致。“消费者如发现质量可疑的肉卷,可及时拨打12345向市食品药品监督管理部门举报,对涉及的违法违规行为,我们将依法进行查处。”
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