炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋

天热了，餐桌上的凉拌菜多了，出现很多吃凉菜导致轻度农药中毒的患者。随着气温升高，害虫开始活跃，菜农施农药的现象也越来越普遍，导致蔬菜的农药残留超标。医生说，这些患者来就诊时都有恶心、呕吐、腹痛、头痛的

食用油日常储存，不适合用透明塑料瓶装，应该采用避光深色玻璃瓶，防止接触阳光氧化变质。尽量用玻璃瓶装盛，且要避开炉灶摆放，因为厨房炉灶高温，油脂长时间受热后，分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产

医生介绍，不同的药材它的药理特性各不相同，药材相互搭配肯定会产生影响，具体对人体有什么影响很难一一确定。茶叶本身含有大量的咖啡因，具有兴奋作用，如果和具有安神功效的花草茶一起饮用会相互抵消，所以不建议

小康社会健康评价标准确定中国小康社会健康评价指标包括：人群平均期望寿命达到75到79岁；计划免疫五种疫苗接种率超过95%；医疗保险覆盖一半农村居民、八成城镇居民；饮用清洁水比例达99%以上；婴儿死亡率不超过6‰，

食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化，分解成氨基酸才能被人体吸收利用，人体对蛋白质的需要实际就是对氨基酸的需要。吸收后的氨基酸只有在数量和种类上都能满足人体需要身体才能利用它们合成自身的蛋白质。营养学上将

一项新的研究认为，富含多不饱和与单不饱和脂肪酸的饮食，不仅能预防心血管疾病，也许还能减少患胆结石的危险。脂肪是由一个甘油分子支架和连接在其支架上的三个分子的脂肪酸组成，其中甘油的分子结构比较简单，而脂

常见的用油误区：1．人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等，因而青睐植物油，其实这很片面。动物油（鱼油除外）也含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑中风的作用

按自已体重计算热卡进餐，吃八分饱。女性脂肪肝患者每天吃进的食物热量不超过1200千卡，男性不超过1600千卡。每100克食物的热量（千卡）转换值换算办法如下：①肉类：肥猪肉热量为820千卡，肥瘦猪肉热量为400千卡，瘦猪肉热

对于睡眠不是很好的人来说，睡前吃点养心的食物是非常有意义的。传统中医学认为心主血脉、心主神志，生活中劳心或者用脑过度，都容易造成心阴的不足。而心阴不足的主要症状就是心神不安、失眠、多梦等。所以中医在治